Bonensalade met zalm

Ingrediënten:                                                                    Volgende gerecht

• 2 kleine rode uien, in ringen
• 1 rode paprika, in stukken
• 1 blik sperziebonen
• 1 pot of blik witte bonen
• 1 blik zalm ( of tonijn), schoongemaakt en in stukjes
• 1 rode Spaanse peper, zaadlijst verwijderen en snipperen
• 3 eetlepels olie
• 3 eetlepels azijn
• 1 eetlepel honing
• bieslook, vers of gedroogd
• zout en peper

Bereiding: circa 15 min.

1. Laat de sperziebonen en witte bonen goed uitlekken.
2. Meng de bonen, zalm, paprika, uien en Spaanse peper in een grote schaal.
3. Meng in een kom: olie, azijn, honing, bieslook, zout en peper.
4. Giet dit sausje door de groenten en laat het ong 1 uur, afgedekt, intrekken in de koelkast.

Tip: Lekker met grof brood of stokbrood of ciabatta.

Maaltijdsalade voor 4 personen