Kapucijnerschotel met knoflook en spek

Ingrediënten:                                                               Volgende gerecht

• 400 gr aardappels
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 200 gr gerookte spekblokjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 groot blik (pot) kapucijners
• zout en peper

Bereiding: circa 20 min.

1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
2. Zet de aardappelen op met water en zout en kook ze in 5 min. beetgaar.
3. Giet ze af en laat ze uitlekken.
4. Verwarm in een hapjespan de olijfolie en fruit hierin de ui. Voeg knoflook en spekblokjes toe en roerbak het geheel ong. 3 min.
5. Voeg dan de aardappelblokjes en kapucijners toe en schep alles goed door elkaar.
6. Laat het geheel nog ong 5 min verwarmen.
7. Breng het op smaak met zout en peper.

Tip: Lekker met augurkjes, zure uitjes en piccalilly.

Hoofdgerecht voor 4 personen