Rode linzensoep

1 augustus 2008 Uit Door admin

Ingrediënten

  • 300 gr rode linzen, gespoeld onder koud water
  • 2 uien, gesnipperd
  • 1 winterwortel, geschrapt en in stukjes
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1, 25 l groente- of kruiden bouillon ( tablet)
  • 2,5 dl melk
  • 2 eetlepels citroensap
  • zout en peper

Bereiding

  1. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en de wortel.
  2. Voeg de uitgelekte linzen en de bouillon toe. Breng de soep aan de kook, roer af en toe en kook zachtjes door voor 25 – 30 min.
  3. Roer de melk erdoor en breng het geheel op smaak met zout, peper en de citroensap.(Tip: Lekker met geroosterd brood, ev. met kruidenboter.)
Categoriemaaltijden