Roerbakgroenten met mie en omelet

Ingrediënten:                                                                    Volgende gerecht

• 4 eieren
• 250 gr eiermie
• 1 zak Chinese of Thaise roerbakgroenten
• 1 zakje bami kruiden
• 2 eetlepels zoete chilisaus
• 2 eetlepels ketjap manis
• 3 eetlepels olie
• 1 eetlepel gebakken uitjes
• zout en peper

Bereiding: circa 20 min.

1. Klop de eieren los met een eetlepel water, zout en peper.
2. Verhit een eetlepel olie in een koekenpan op een lage stand en laat hierin de geklopte eieren stollen zonder bruin te bakken.
3. Laat de omelet op een bord glijden en snijd hem in ruiten.
4. Bereid de mie volgens de gebruiksaanwijzing.
5. Spoel het af en laat het goed uitlekken.
6. Verwarm de rest van de olie in wok of hapjespan en roerbak de groenten in ong 5 min.
7. Voeg de bamikruiden, de mie, de omeletstukjes en een eetlepel gebakken uitjes toe.
8. Roerbak nog enkele minuten.
9. Klop de chilisaus en de ketjap door elkaar en besprenkel dit over het gerecht.

Tip: Lekker met kroepoek.

Hoofdgerecht voor 4 personen