Venkelsoep

4 juni 2014 Uit Door admin

Venkelsoep; apart maar wel lekker

Ingredienten

  • 2 knollen venkel
  • 1,5 liter bouillon (vlees of groenten)
  • 0,4 liter rode wijn
  • Ui
  • Peterselie
  • Rozemarijn

Bereiding

Fruit de ui in een grote pan

Voeg hierna de venkel (gesneden in grote stukken) toe en blus dit af met de rode wijn.

Laat dit inkoken en voeg daarna de bouillon toe.

Pureer het geheel met een staafmixer fijn tot een gebonden soep.

Garneren met versie peterselie en rozemarijn.