Bietencarpaccio
Ingrediënten
- 4 gekookte bieten (niet al te groot)
- 2 eetlepels citroensap
- 125 ml creme fraiche
- 1 eetlepel geraspte mierikswortel (potje)
- 12 gedroogde tomaten op olie, in stukjes of reepjes gesneden
- 2 eetlepel kappertjes
- zout en peper
Bereiding
- Pel de bieten en snijd ze heel dun in plakjes. Gebruik ev. een (kaas) schaaf.
- Leg ze dakpansgewijs op de borden. Sprenkel de citroensap erover.
- Meng de creme fraiche en de mierikswortel met zout en peper.
- Verdeel de kappertjes en de gesneden tomaten over de bieten en doe er een beetje.
- Mierikswortel/ creme fraiche op.
