Snijd de broccoli in kleine roosjes en de wortel in smalle reepjes.
Kook de broccoli in 5 min en voeg de laatste 3 min de wortelreepjes toe. Spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken.
Snijd de uien in ringetjes. Giet kokend water over de taugé en laat deze goed uitlekken
Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan.
Meng de broccoli, wortel, taugé en uitjes door de rijst.
Schep de dressing erdoor.
Bestrooi het geheel met de noten.
