Verwarm de oven voor op 200 gr Celsius.
Snijd het ciabattabrood in grove blokjes.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
Halveer de tomaatjes.
Meng in een kom; olijfolie, geperste knoflook, peper en zout.
Snijd de ui in ringetjes. Schaaf of rasp het stukje parmezaanse kaas in krullen.
Snijd de courgette in plakjes en rooster ze in een pan in 1 eetlepel gekruide olie.
Schep ze daarna uit de pan en bak hierin de plakjes bacon krokant.
Leg de broodblokjes, besprenkeld met 1 eetlepel gekruide olie op een bakplaat en rooster deze inde oven. (dit kan ook in een koekenpan).
Meng de sla met de rest van de gekruide olie
Verdeel hierover de courgetteplakken, de tomaatjes, rode ui, olijven, de ciabatta croutons, plakjes bacon, fijngesneden rucola, en de krullen parmezaanse kaas.
Garneer met de pijnboompitten en de partjes citroen.
