Rode linzensoep
Ingrediënten
- 300 gr rode linzen, gespoeld onder koud water
- 2 uien, gesnipperd
- 1 winterwortel, geschrapt en in stukjes
- 4 eetlepels olijfolie
- 1, 25 l groente- of kruiden bouillon ( tablet)
- 2,5 dl melk
- 2 eetlepels citroensap
- zout en peper
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en de wortel.
- Voeg de uitgelekte linzen en de bouillon toe. Breng de soep aan de kook, roer af en toe en kook zachtjes door voor 25 – 30 min.
- Roer de melk erdoor en breng het geheel op smaak met zout, peper en de citroensap.(Tip: Lekker met geroosterd brood, ev. met kruidenboter.)
