Eiermie koken in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing.
De kipfilet mengen met de sambal en 3 eetlepels olie.
De wortel dun schillen en snijden in dunne plakken.
Paksoi in repen snijden, in vergiet wassen en uit laten lekken.
Bosuitjes schoonmaken en in stukjes van 2 cm snijden.
Cashewnoten in een droge koekenpan roosteren en dan uit de pan halen en bestrooien met zout, af laten koelen.
Kipstukjes in een hete wok, bruinbakken, 3 min.
Wortel toevoegen en meebakken, 1 min.
Paksoi en bosuitjes toevoegen en nog even 2-3 min. roerbakken.
Op smaak brengen met zout.
Mie uit laten lekken en af spoelen met koud water, vervolgens 1 eetlepel olie erdoor roeren.
Mie in een kom doen, kip/ groentemengsel erover heen en de cashewnoten erover strooien.
