Rul het gehakt in 1 eetlepel olie. Voeg de burrito seasoning mix en de aangegeven hoeveelheid
water toe en laat dit ongeveer 10 min koken totdat het goed ingedikt is.
Verhit in een andere pan ook 1 eetlepel olie en bak de roerbakgroente. Na ongeveer 5 minuten de
salsa, mais en de helft van de koriander toevoegen en mengen met de groente.
Pak een grote ingevette ovenschaal of springvorm en leg 1 tortilla op de bodem. Bestrijk met 1/4 van de zure room en verdeel er 1/4 gehakt mengsel er over. Dek af met een tortilla en doe hier 1/4 van het groentemengsel op en bestrooi met 1 eetl geraspte kaas, dek weer af met een tortilla en herhaal dit totdat alles op is.
