Pastasalade met zalmfilet en avocado
1 augustus 2008Ingrediënten 400 gr penne 400 gr zalmfilet 2 rijpe avocado’s, in kleine blokjes gesneden sap van ½ citroen ½ citroen, in partjes 3 eetlepels rode pesto 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels zwarte olijven, in stukjes 3 bosuitjes, in ringetjes zout en peper Bereiding Kook de penne in ruim kokend water beetgaar. Giet af en spoel…
Oosterse tijgergarnalen
1 augustus 2008Ingrediënten 250 gr tijgergarnalen (diepvries) Ev. te vervangen door kabeljauw filet of koolvis. 1 kleine ui 1 teentje knoflook, fijngehakt 1-2 theelepels sambal badjak of Indiase currypasta 3 kleine tomaatjes 50 ml kokosmelk zout, zwarte peper 1 eetlepel verse korianderblaadjes 1 eetlepel olie Bereiding Ontdooi de tijgergarnalen. Snijd de ui in ringen en de tomaten…
Mexicaans gekruide zalm
1 augustus 2008Ingrediënten 500 gr zalm moten 1 rode ui 4 tomaten 1 potje maïs 1 limoen 1 avocado 2 eetlepels hot taco kruidenmix 1 pak tortilla’s (8 stuks) 1 bekertje zure room 2 eetlepels olijfolie ½ krop ijsbergsla Bereiding Snijd de sla in reepjes. Laat de maïs uitlekken. Snijd de tomaten in stukjes. Snijd de ui…
Koolvis-groenteschotel uit de oven
1 augustus 2008Ingrediënten 4 grote aardappels 1 grote courgette 1 pak diepvries koolvisfilet 50 gr boter 50 gr bloem 500 ml visbouillon, van tablet 150 gr geraspte kaas 4 tomaten, in plakken zout, peper Benodigdheden: grote ovenschaal, ingevet met boter Bereiding Oven voorverwarmen op 200 gr C. Aardappels schillen en koken en in vergiet laten uitlekken. Courgette…
Kabeljauwfilet met spek en maïs
1 augustus 2008Ingrediënten 400 gr kabeljauwfilet (of koolvis) 1 ons magere spekblokjes 1 blik maïs, uitgelekt 2 theelepels viskruiden 1 eetlepel citroensap 20 gr boter 2 takjes peterselie zout en peper Bereiding Vis bestrooien met viskruiden en citroensap, even laten intrekken. Vis koken in ong. 1 dl. water voor 10 min. In koekenpan boter verhitten en hierin…
Kabeljauw met sesamzaadjes
1 augustus 2008Ingrediënten 400 gr kabeljauw, vers of uit de diepvries ( of andere witvis) 400 gr sperziebonen 4 lente- of bosuitjes 2 eetlepels sesamzaadjes, licht geroosterd in een droge koekenpan 4 eetlepels olijfolie 1 eetlepel sojasaus 1 teentje knoflook, geperst 1 eetlepel citroensap zout en peper Bereiding Kook de schoongemaakte sperziebonen in ong 5 min beetgaar.…
Kabeljauw met couscoussalade
1 augustus 2008Ingrediënten 600 gr kabeljauw ( of koolvis) uit de diepvries (4 stukken) 2 sjalotjes of kleine uien 1 kleine komkommer 1 groen paprika 1 rode of gele paprika 1 theelepel kerriepoeder 2 eetlepels citroensap 1 eetlepel olijfolie 2 teentjes knoflook zout en peper 2 eetlepels gehakte koriander ½ l groentebouillon (van tablet) 250 gr couscous…
Hollandse garnalen in kerriesaus
1 augustus 2008Ingrediënten 2 ons Hollandse garnalen (goedkoper zijn de noorse garnalen!) 150 gr penne 2 ons sperzieboontjes ( of broccoli of peultjes) 1 kleine ui 5 cherry tomaten 1 eetlepel kookroom 1 eetlepel kerriepoeder zout Bereiding Snijd de ui in kleine stukjes en halveer de tomaten. Maak de sperzieboontjes schoon en halveer ze. Kook de penne…
Gegratineerde koolvis met kruiden en kappertjes
1 augustus 2008Ingrediënten 400 gr koolvis, vers of uit de diepvries 200 ml melk blokje visbouillon 30 gr boter 30 gr bloem 100 ml slagroom 2 eetlepels peterselie, gehakt 2 eetlepels bieslook, gehakt 1 eetlepel kappertjes 2 eetlepels paneermeel 2 eetlepels geraspte belegen kaas zout en peper Bereiding Verwarm de grill voor of zet de oven op…
Farfalle met gerookte zalmsaus en broccoli
1 augustus 2008Ingrediënten 400 gr farfalle (strikjespasta/ vlindermacaroni) 300 gr broccoli, in roosjes gesneden 2 rode uien, gesnipperd 400gr zalmsnippers of – reepjes 200 ml crème fraiche 2 zakken rucola, ev. grof gesneden ½ eetlepel citroensap 3 eetlepels olijfolie zout en peper Bereiding Farfalle koken in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing. Broccoliroosjes kort koken en af laten…