Witlofsoep met zalm en kaas
1 augustus 2008Ingrediënten 500 gr witlof 2 sjalotjes, gesnipperd 100 gr gerookte zalm, in snippers 100 gr geraspte belegen kaas ½ l kippenbouillon (tablet) 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel tijm, gehakt 25 gr boter 25 gr bloem 250 ml melk zout en peper Bereiding Haal de stronkjes uit de witlof en was ze. Houd een stronkje apart…
Rode linzensoep
1 augustus 2008Ingrediënten 300 gr rode linzen, gespoeld onder koud water 2 uien, gesnipperd 1 winterwortel, geschrapt en in stukjes 4 eetlepels olijfolie 1, 25 l groente- of kruiden bouillon ( tablet) 2,5 dl melk 2 eetlepels citroensap zout en peper Bereiding Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en de wortel. Voeg…
Pompoensoep
1 augustus 2008Ingrediënten 1 kleine pompoen (1 kg) 1,5 l. groentebouillon (tablet) 350 gr winterwortel,geschrapt en in stukjes 2 uien, in stukjes 125 ml crème fraiche 2 eetlepels gehakte koriander 1 theelepel chilipoeder 1 theelepel komijn (djinten) 3 eetlepels olijfolie zout en peper Bereiding Was de pompoen, halveer hem en haal de pitjes eruit. Snijd de pompoen…
Mossel-minestronesoep
1 augustus 2008Ingrediënten 1 kg mosselen 1 prei, gesneden in ringen 1 wortel, geschrapt en in plakjes 2 stengels bleekselderij, in stukjes 3 vleestomaten, gepeld in blokjes 75 gr pastaschelpjes 2 teentjes knoflook, geperst ½ potje groene of rode pesto 1,2 l visbouillon (tablet) 1 eetlepel gehakte tijm ( of oregano) 2 eetlepels olijfolie 3 eetlepels tomatenpuree…
Maïssoep met kip en koriander
1 augustus 2008Ingrediënten 300 gr maïs, pot 200 gr gerookte kipfilet, in reepjes 2 uien, gesnipperd 8 dl kippenbouillon, uit pot of blokjes 200 ml kookroom 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels gehakte koriander zout en peper Bereiding Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui. Voeg de maïs en bouillon toe en kook zachtjes…
Groentesoep
1 augustus 2008Ingrediënten pakje groentesoep van bijv, Honig, 6 borden pak 1 ½ ons rundergehakt zakje gesneden soepgroenten, 250 gr. Bereiding Maak van de rundergehakt balletjes ter grootte van een knikker. Kook de groentesoep zoals op het pakje beschreven staat. Voeg de gehaktballetjes en de soepgroenten toe en laat het geheel tegen de kook aan nog ong,…
Forelsoep met courgette
1 augustus 2008Ingrediënten 200 gr gerookte forelfilet, in reepjes gesneden 2 sjalotjes, gesnipperd 1 courgette, in stukjes 1 rode paprika, in kleine blokjes 2 eetlepels olijfolie mespuntje cayenne peper 8 dl visbouillon (tablet) 2 eetlepels gehakte koriander 1 eetlepel maizena 1 dl kookroom zout en peper Bereiding Verhit de olijfolie en bak hierin de sjalotjes en de…
Courgettesoep
1 augustus 2008Ingrediënten 1 kg courgettes 1,5 l. groentebouillon (tablet) 350 gr winterwortel,geschrapt en in stukjes 2 uien, in stukjes 125 ml crème fraiche 2 eetlepels gehakte koriander 1 theelepel chilipoeder 1 theelepel komijn (djinten) 3 eetlepels olijfolie zout en peper Bereiding Was de courgettes en snijd ze in grove stukken. Verwarm de bouillon. Verhit de olijfolie…
Salade bleekselderij
1 augustus 2008Ingrediënten 6 stengels bleekselderij 6 schijven ananas 1 (zure) appel 1 doosje dadels, ong 20 stuks enkele bolletjes gember sap van 1/2 citroen 1 bekertje zure room 1 tl gember (wortel) poeder Bereiding Ontpit de dadels en halveer ze. Snijd de selderij stengels in plakjes. Snijd de ananas schijven in partjes. Snijd de appel in…
Romeinse salade met tomatendressing
1 augustus 2008Ingrediënten 400 gr pasta (penne, strikjes of spiraaltjes) 1 rode en 1 gele paprika 1 kleine courgette 1 rode ui 200 gr hamreepjes of – blokjes (vegetarisch: 200 gr mozzarella) 2 eetlepels pijnboompitten 1 eetlepel olijfolie 2 eetlepels gehakte basilicum (vers of diepvries) of 1 theelepel gedroogde. Dressing: 3 vleestomaten 8 gedroogde tomaten op olie…