Paprikasoep

Verhit 4 eetlepels olijfolie in een kookpot en fruit de uien 5 minuten.

Doe de paprikablokjes + courgetteblokjes + aardappelblokjes + 3 verkruimelde groentebouillonblokjes bij de uien en stoof enkele minuten.

Overgiet met 1.2 liter water en breng aan de kook.

Zet het vuur zachter en laat de paprikasoep 30 minuten verder pruttelen.

Kruid de overgebleven olijfolie met Provençaalse kruiden + cayennepeper + knoflook uit de knijper.

Giet de gekruide olijfolie over het stokbrood, schep goed om en bak krokant in een braadpan met anti-aanbaklaag.

Mix de paprikasoep glad, verdeel over 4 borden en werk af met het krokant gebakken stokbrood.