Bietencarpaccio

1 augustus 2008 Uit Door admin

Ingrediƫnten

  • 4 gekookte bieten (niet al te groot)
  • 2 eetlepels citroensap
  • 125 ml creme fraiche
  • 1 eetlepel geraspte mierikswortel (potje)
  • 12 gedroogde tomaten op olie, in stukjes of reepjes gesneden
  • 2 eetlepel kappertjes
  • zout en peper

Bereiding

  1. Pel de bieten en snijd ze heel dun in plakjes. Gebruik ev. een (kaas) schaaf.
  2. Leg ze dakpansgewijs op de borden. Sprenkel de citroensap erover.
  3. Meng de creme fraiche en de mierikswortel met zout en peper.
  4. Verdeel de kappertjes en de gesneden tomaten over de bieten en doe er een beetje.
  5. Mierikswortel/ creme fraiche op.