Maïssoep met kip en koriander

1 augustus 2008 Uit Door admin

Ingrediënten

  • 300 gr maïs, pot
  • 200 gr gerookte kipfilet, in reepjes
  • 2 uien, gesnipperd
  • 8 dl kippenbouillon, uit pot of blokjes
  • 200 ml kookroom
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels gehakte koriander
  • zout en peper

Bereiding

  1. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui. Voeg de maïs en bouillon toe en kook zachtjes voor 10 min.
  2. Giet dan de room bij de bouillon en pureer de soep. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
  3. Verdeel de kipreepjes over 4 borden, schep de warme soep erop en strooi de koriander erover.(Tip: lekker met tortillachips of maïsbrood.)
Categoriemaaltijden