Venkelsoep
Venkelsoep; apart maar wel lekker
Ingredienten
- 2 knollen venkel
- 1,5 liter bouillon (vlees of groenten)
- 0,4 liter rode wijn
- Ui
- Peterselie
- Rozemarijn
Bereiding
Fruit de ui in een grote pan
Voeg hierna de venkel (gesneden in grote stukken) toe en blus dit af met de rode wijn.
Laat dit inkoken en voeg daarna de bouillon toe.
Pureer het geheel met een staafmixer fijn tot een gebonden soep.
Garneren met versie peterselie en rozemarijn.