Geroosterde drumsticks met bonte rösti

Ingrediënten

• 8 drumsticks
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 gele paprika
• 450 gr diepvries rösti
• 1 citroen
• 2 eetlepels mosterd
• 1 theelepel paprikapoeder
• 4 eetlepels olijfolie
• zout en peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220 gr Celsius.
   Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukjes.
2. Boen de citroen schoon en rasp de schil en pers de vrucht.
   Meng het citroensap met de mosterd en 2 eetlepels olijfolie.
3. Bestrijk hiermee de drumsticks en leg ze naast elkaar in een ovenschaal.
   Bestrooi ze met zout en peper naar smaak.
4. Zet de kipschotel in de warme oven gedurende 35- 40 min. Keer ze regelmatig om, en bak ze tot ze gaar en goudbruin zijn.
5. Verhit de rest van de olie in een wok of koekenpan.
   Roerbak hierin de paprika’s met de paprika poeder en de rösti voor 5-6 min.
6. Serveer de drumsticks op de rösti.