Maand: augustus 2008

Ingrediënten 1 kg. kip 10 lomboks 6 sjallotjes 3 eetlepels asemwater halve theelepel ketumbar halve theelepel zout halve theelepel kunyit halve theelepel witte peper olie 1 theelepel zout Bereiding Maak een marinade van het asemwater, zout, kunyit, ketumbar en peper. Marineer de kip een nachtje in deze marinade. Snipper de lomboks en sjalotjes. Stamp de…

Ingrediënten 1 kg. kip 3 tenen knoflook 4 tomaten 1 eetlepel sambal 1 theelepel gemberpoeder halve theelepel trassi aromat ketjap zout of bouillonblok peper citroensap paprikapoeder Bereiding Snijd de kip in stukken. Pers de knoflook. Snijd de tomaten in blokjes. Bak de kip, hoeft niet bruin, maar alleen het vlees eigenlijk laten stollen. Daarna de…

Ingrediënten 200 gr. rundvlees 1 theel. trassi 4 rode uienl 3 theel. suiker 1 sereh stengel beetje asem 4 kemirinoten zout naar smaak 2 schijfjes laos 50 gr. santen 1 theel. ketoembar 2 dl. water Bereiding Verwijder de harde bovenkant van de serehstengel en kneus hem met de stamper van de vijzel. Schil de rode…

Ingrediënten 200 gram poulet of lende 1 ui 2 teentjes knoflook 3 kemiris 1/2 theelepel djinten 1/2 eetlepel ketumbar 1/2 eetlepel laospoeder of 1 schijfje laos 1 vingerlengte sereh 2 blaadjes salam 1 theelepel trassi 1 theelepel kunjitpoeder 2 deciliter kokosmelk 1 dl olie suiker zout Bereiding Stamp de knoflook, ui, djinten, ketumbar en trassi…

Ingrediënten 800 gram varkenslapjes 1/2 ui 2 teenjes knoflook 3 theelepels djahe 2 el. olie 4 el. ketjap manis sap van 1/2 citroen potje atjar thampoer Voor de Pangangsaus: 4 dl water 1 of 2 theel. sambal knoflookpoeder 1 el. citroensap 1 klein blikje tomatenpuree 4 el. donker bruine basterd suiker 2 el. gembersiroop 1/2…

Ingrediënten boter 1 pot (360ml) Faja Lobi Moksie Metie Trafasie (vers bereide marinade) 500 gram kipfilet Bereiding Voorbereiding:Marineer het vlees met de Moksie Metie Trafasie (marinade) 2-3 uur of marineer het een nacht tevoren. Rooster het vlees 10-15 minuten in de oven op 200 graden, verdeel in dat geval de overblijvende marinade en enkele klontjes…

Ingrediënten 4 aardappelen 3 theelepels tomatenpuree 1/2 ui zout 400 gram kousenband 1 pot (360ml) Faja Lobi Surinam Trafasie (vers bereide roerbakmix) 1 kopje (150 ml) water 7 eetlepels zonnebloemolie Bereiding Olie verhitten; aardappelen (in partjes gesneden), in de olie lichtbruin bakken en afscheppen. Vervolgens ui in de olie lichtbruin fruiten, daarna de gebakken aardappelen,…

Ingrediënten 1 pot (360ml) Faja Lobi Saoto Trafasie (vers bereide soepmix) 1 pot (350ml) Kippenbouillon (vloeibare) met kippenvlees 2-3 pimentkorrels 3 takken selderij 150 gram taugé 6 eieren 150 gram gebakken uien 100 gram mini frietsticks (naturel) Bereiding De kip gaarkoken in ruim water, uitlekken en daarna in 4 eetlepels olie lichtbruin bakken; schep de…

Ingrediënten 4 eieren 400 gram kipfilet 2 pakjes Faja Lobi Sandhia’s Roti (échte Surinaamse roti) 1 pot (360ml) Faja Lobi Roti Dési Masala (vers bereide woksaus) 1 kleine rode paprika zonnebloemolie 1 ui 1 kleine zoete aardappel Bereiding Eieren met zoete aardappel (gesneden in plakjes van 1cm) in 10 minuten gaarkoken. 5 eetlepels olie verhitten,…

Ingrediënten 3 eetlepels plantaardige olie 4 teentjes knoflook, inplakjes 2-4 rode Spaanse pepers, zaadjes verwijderd, fijngesneden 450 gram kipfilet, in stukjes 2-3 eetlepels vissaus 2 theelepels donkere sojasaus 1 theelepel suiker 2 rode Spaanse pepers, in dunne ringen, ter garnering 20 verse Thaise basilicumblaadjes, gefrituurd Bereiding Verhit de olie in een wok of grote koekenpan…