Ingrediënten
- 400 koolvis filet
- 1 gele paprika, in stukjes
- 1 groene paprika, in stukjes
- 1 rode paprika, in stukjes
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 ui, fijngesneden
- zakje zonnebloempitten
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper
- (zilvervlies) rijst
Bereiding
- Kook de rijst.
- Verhit de olie in een hapjespan en fruit hierin de ui. Voeg de koolvis toe en bak deze 1 min. mee. Doe de stukjes paprika’s en tomatenblokjes erbij.
- Breng het geheel tegen de kook aan en laat het geheel op een zacht vuur gedurende 20 min. stoven.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan en roer deze door de gekookte rijst.
