Ingrediënten
- 200g conchiglioni rigati (grote pastaschelpen)
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 plakjes gerookte bacon, grof gehakt
- 1 kleine ui, gehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 50g knapperig witbrood in de keukenmachines tot kruimels vermalen
- 240g zachte kaas
- 4 eetlepels grofgehakte verse peterselie
- 1 theelepel gehakte verse rozemarijn
- 1 (700g) blikje gezeefde tomaten
- 1 bol buffel mozzarella, uitgelekt
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 C (gasovenstand 6). Kook de pastaschelpen in 8 minuten gaar, of zolang als aangegeven. Giet af en laat afkoelen.
- Verhit olie in een koekenpan en bak de gehakte bacon, ui en knoflook ongeveer 5 minuten.
- Doe de gezeefde tomaten in een grote, ondiepe ovenschaal en roer de rozemarijn erdoorheen.
Mix de broodkruimels, zachte kaas, peterselie en het baconmengsel, breng op smaak met peper. Lepel het bacon en broodkruimelmengsel in de pastaschelpen. - Leg de gevulde pastaschelpen strak naast elkaar op de gezeefde tomaten in de ovenschaal. Trek de mozzarella uit elkaar en verdeel over de pastaschelpen.
- Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten is en bruin wordt, ongeveer 30 minuten.
