Mijn Studentenleven

Ingrediënten 1 aubergine 3 eetlepels olijfolie ½ eetlepel basalmicoazijn 1 bol mozzarella ½ zakje verse basilicumblaadjes zout Bereiding Snijd de aubergine in 8 even grote plakken en bestrooi deze met zout (tegen verkleuren). Na ong 10 min. de aubergineplakken met keukenpapier droogdeppen. In koekenpan de olie verhitten en hierin de aubergineplakken in 10 min gaar…

Ingrediënten 200 gr sperziebonen 200 gr witte rijst 4 eieren, hardgekookt 1 komkommer, geschild en in repen 1 krop ijsbergsla, gewassen en gesneden in reepjes 200 ml pindasaus, kant en klaar 1 rode ui, in halve ringen 1 zak kroepoek 1 eetlepel gebakken uitjes ev. Atjar zout en peper Bereiding Kook de rijst volgens de…

Ingrediënten 250 gr zalmfilet (diepvries) 250 gr broccoli 1 citroen 1 rode ui 1 gele paprika 1 bos- of lenteuitje 2 eetlepels wokolie 1 teentje knoflook 2 eetlepels sojasaus 1 eetlepel sesamzaadjes 2 cm gemberwortel zout en peper Aluminiumfolie Bereiding Snijd de broccoli in roosjes en kook deze. Giet er dan koud water overheen. Snijd…

Ingrediënten 400 koolvis filet 1 gele paprika, in stukjes 1 groene paprika, in stukjes 1 rode paprika, in stukjes 1 blik tomatenblokjes 1 ui, fijngesneden zakje zonnebloempitten 2 eetlepels olijfolie zout en peper (zilvervlies) rijst Bereiding Kook de rijst. Verhit de olie in een hapjespan en fruit hierin de ui. Voeg de koolvis toe en…

Ingrediënten 3 stukjes koolvis of 2 stukjes koolvis en 1 stukje zalm (uit de diepvries) 1 hele paksoi per persoon 4 eenheden mie saus voor wokgerechten, diverse smaken zijn verkrijgbaar, varieer hier eens mee. wokolie of olijfolie of boter wokpan of hapjespan visolie gebakken uitjes eventueel kroepoek (naturel of scherp) eventueel aanvullen met (diepvries) garnalen…

Ingrediënten ½ komkommer 1 rode ui 10 cherry tomaatjes 12 – 15 basilicum blaadjes 4 geroosterde paprika’s (potje) 6 ansjovisfilets 150 gr mozzarella 2 ciabatta broodjes 1 theelepel zout Dressing: 3 eetlepels olijfolie 1 eetlepel rode wijnazijn 1 teentje knoflook, geperst. Bereiding Schil of was de komkommer, snijd hem in de lengte door en verwijder…

Ingrediënten 400 gr kabeljauw filet of koolvis of tilapia 1 pak diepvriesspinazie ( 600 gr) of 2 kg verse spinazie 100 gr jongbelegen kaas 100 ml pesto 2 eieren, losgeklopt 50 gr geschaafde amandelen 250 ml groentebouillon, van tablet 200 ml melk 4 eetlepels olijfolie 50 gr boter 40 gr bloem zout en peper Bereiding…

Ingrediënten 300 gr spaghetti 3 rode uien 2 blikken tomatenblokjes 300 gr voorgekookte mosselen 2 teentjes knoflook 2 eetlepels olijfolie zout en peper Bereiding Kook de spaghetti beetgaar. Snijd de uien in grove stukken. Verhit de olie en bak hierin de uien glazig, 5 min. Pers de knoflook en voeg deze toe aan de uien.…

Ingrediënten 500 gr spaghetti/pasta 2 zakjes hollandaise saus( bijv Knorr) 250 gr zalm snippers of reepjes 6 eetlepels citroensap 1 krop sla 4 eetlepels olie 3 bosuitjes, gesneden in ringetjes zout, peper Bereiding Kook de spaghetti in ruim kokend water beetgaar. In een steelpan de hollandaise saus bereiden volgens de gebruiksaanwijzing. De zalmsnippers erdoor roeren…

Ingrediënten 3 ons scholfilet, 4 stuks 400gr gesneden spitskool 1 zakje gesneden wortel of 1 grote peen, in reepjes snijden/ raspen 250 gr taugé 2 eetlepels citroensap 1 citroen, in 4 parten 1 pakje kruidenboter 3 ons basmatirijst of zilvervliesrijst zout en peper Bereiding Rijst koken volgens de gebruiksaanwijzing. Bestrijk de scholfilets met zout en…